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新鮮さはもちろん。油肝といわれる肝はなかなか入手困難ですが、仕入先のご協力で毎日いいものがおだしできます。 |
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ずり（砂肝）は時間が経てば色、艶が落ちて弾力も無くなってきますが、新鮮なものはしっかりと硬く、表面に紫色の光沢があり、大変きれいです。ずりの中には消化するための砂状の黄色い粒がたくさん入ってます。 |
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ささみは一匹の鳥に2本あり柔らかくさっぱりとしています。 焼くとパサパサ感があり、やはり一番美味しいのは生か、ちょっと湯通ししたたたき風だとおもいます。 |
| まつのくずし | 上のさしみ３品を盛り合わせにしたもの。いろんな味が楽しめて大変好評です。 ちなみに名付けたのはお客さんです（名前が松野さんから）。ちょっと言い方を間違えると大変。 |
600円 | |
| なんごうスペシャル | アスパラ、じゃがいも、ベーコンを炒めたもの ちなみに名付け親は向かいの自転車やさん「ナンゴサイクル」の南郷さんです。 |
450円 | |
| たかちゃんスペシャル | なんごうスペシャルに対抗してできたもの。ベーコンのかわりに、ウインナーを入れて。 ちなみに名付けてのは高山君通称たかちゃん |
450円 | |
| きよみスペシャル | ささみのポンズあえ。当初はカイワレとあえていたのですが、例の件からささみだけに変更。 名付けたのは清美さんです。 |
400円 | |
| ジュニアーやき | 単なる卵焼きなんです。卵でにわとりのジュニアーと思われていますが、徳山君弟のニックネームからきています。 | 200円 |
| もものから揚げ | ほねなし、ももの身をから揚げにしたもの。 当店ではキントッキーフライドチキンとも言う |
400円 | |
| 手羽先のから揚げ |  |
同じく手羽先のから揚げ。焼いたのとは又違う味。 外はパリッと中はジューシー。 |
350円 |
| 軟骨のから揚げ | ひざの部分の軟骨のから揚げ。 胸の軟骨はやげんとかささぼねとか言いますがサッパリしすぎて当店では試験に出してはみたが人気がも一つなんでやってません。 |
400円 | |
| ずりのから揚げ | そのままず、りのからあげ。 | 250円 | |
| かわカリカリ | ももの皮のからあげ。せんべいみたいにパリパリしてます。時間が経ってもしなっとなりません。 | 300円 | |
| チーズカリカリ | チーズをぎょうざの皮でまいてあげてます。 | 300円 | |
| つくね揚げ | つくねをあげてポンズと大根おろしで | 350円 | |
| 揚げだし豆腐 | ボリュウームたっぷり。だしがおいしいとのう・わ・さ。 | 300円 | |
| あげだし餅 | 豆腐のかわりに餅。 | 300円 | |
| フライドポテト | スティック状のポテト。キントッキーのほうが美味しい。 | 200円 | |
| じゃが揚げ | じゃがいもをカットしてそのままフライに。 | 250円 | |
| さつまフライ | さつまいもをスライスして素あげ。甘味がイッパイ。 | 300円 | |
| するめのてんぷら | 甘味があってボリュームもある。 | 500円 |
| ジャガバター | メークインを使ってます。どちゅらかというと男性の注文がおおいかな？ | ２50円 | |
| さつまバター |  |
甘くてホクホク、バターもたっぷり丸ごと１本。 | 300円 |
| トマトチーズ |  |
 トマトのジューシーさとチーズのマッタリとした感触がマッチして絶妙な味になっています。チーズメニューの中では一番のお勧めです。 |
350円 |
| ポテトチーズ | 今では居酒屋定番になっています |
350円 | |
| ナスチーズ | ナスもなかなかいけてます。 |
350円 | |
| バターコーン | コーンの甘さはバツグン。 | 250円 | |
| アスパラベーコン | アスパラをベーコンで巻いて | 300円 | |
| アスパラバター | バターでいためます。 | 250円 | |
| えのきベーコン | エノキをベーコンで巻いて | 300円 | |
| えのきバター | エノキをバターでいためます。 | 250円 | |
| えのきポンズ | ポンズでさっぱりと | 250円 | |
| 肉詰れんこん他 |  |
肉詰めにはレンコン、なす、ピーマン、しいたけがあります。ま、肉詰めというより肉のせかな？ | ２ケ入り ２４０円 |
| やまいもたんざく | サクサク感がいいです。 | ２５０円 | |
| やまいもとろろ | 元気がでるようです。 | ２８０円 | |
| トマト | 最近のトマトはほんと美味しいですね。 | ２００円 | |
| みりんぼし | いわしの味醂干し。弁当のおかずを思い出すようで | ２５０円 | |
| あつあげ |  |
豆腐を素揚げしただけなのに、また別のものに変身。外側のパリッとした感じと中の豆腐の柔らかさがいいですね。ねぎをたっぷりとかけて召し上がってください。 | ２００円 |
| やきなす | サッパリとした味。 | ２５０円 | |
| 粗挽きソーセージ | パリッとした食感がいいですね。 | ３００円 | |
| とりかわの湯引き | ももの皮を湯引き | ３００円 | |
| ひややっこ | 豆腐はおいしい生野本道りの川畑食品製。ここの豆腐はしっかりしていてまろやか。嵯峨豆腐を使ってます。 | ２００円 | |
| 湯豆腐 | 嵯峨豆腐は絹い木綿の中間くらいのはざわり。 湯豆腐にはぴったりの豆腐です。 |
３５０円 | |
| 納豆 | ２５０円 |
| 雑炊 | さらっとした雑炊、梅の味がお酒の後に良くあう | ５００円 | |
| とりだしのおじや | どろっとしたのがおじや。 | ５５０円 | |
| 焼き鳥丼 | 卵入りのスペシャルもあるよ | ５００円 | |
| お茶漬け | のり茶づけのみです。 | ４００円 | |
| やきおにぎり | けっこうおなかがイッパイになるくらいの大きさ。 | ２００円 | |
| ごはん | 「魁」使ってます。 | １５０円 | |
| つけもの（きゅうり） | 浅漬け。うまいと評判。漬けてるの？と良くきかれます。 | １５０円 | |
| キムチ | 本場のキムチじゃないけれど。おあいそかな？ | ２００円 |